Hay algo singularmente satisfactorio en hornear con ruibarbo. Los hermosos tallos rosados, con su sabor ácido, son una señal segura de que la primavera está aquí. ¿Y qué mejor manera de celebrar este ingrediente de temporada que preparando un lote de barras de ruibarbo y almendras? Estas barras son la combinación perfecta de dulce y picante, con una corteza mantecosa de almendras y un delicioso relleno de ruibarbo. Son el capricho ideal para disfrutar con una taza de té o como postre refresca...
Hay algo singularmente satisfactorio en hornear con ruibarbo. Los hermosos tallos rosados, con su sabor ácido, son una señal segura de que la primavera está aquí. ¿Y qué mejor manera de celebrar este ingrediente de temporada que preparando un lote de barras de ruibarbo y almendras? Estas barras son la combinación perfecta de dulce y picante, con una corteza mantecosa de almendras y un delicioso relleno de ruibarbo. Son el capricho ideal para disfrutar con una taza de té o como postre refrescante en un cálido día de primavera.
La corteza de estas barras es una mezcla simple de harina, azúcar y mantequilla, con la adición de extracto de almendras para darle un sutil sabor a nuez. Presionado en el fondo de una fuente para horno, forma una base resistente para el rico relleno de ruibarbo. El relleno se elabora cociendo a fuego lento ruibarbo con azúcar y un chorrito de agua hasta que se deshaga en una deliciosa compota. Agregar un poco de maicena ayuda a espesar la mezcla, creando un relleno suave y untable que combina perfectamente con la corteza mantecosa.
Una vez ensamblados la base y el relleno, se hornean las barras hasta que los bordes estén dorados y el relleno cuaje. Después de enfriarlos a temperatura ambiente, se pueden cortar en cuadritos limpios y listos para disfrutar. Son deliciosos por sí solos, pero una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla los llevan al siguiente nivel.
Estas barras de ruibarbo y almendras son una manera deliciosa de exhibir el querido ingrediente primaveral y seguramente se convertirán en un favorito en su repertorio de repostería. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o como un capricho para ti mismo, te garantizamos que alegrarán tu día con su sabor vibrante y su textura irresistible. Así que toma un poco de ruibarbo y prepárate para preparar un lote de estas deliciosas barras: ¡no te decepcionarás!