Cómo Preparar Barras de limón del chef John - Guía Paso a Paso

Hay algo irresistible en las barras de limón dulces y picantes. Suave pero firme, agrio pero azucarado y con un crujido de la corteza de mantequilla. Estos pequeños cuadrados de sol seguramente alegrarán cualquier comida. Si está buscando la receta perfecta de barra de limón, no busque más, la famosa versión del Chef John: es una delicia para el público que hará que todos regresen por más.

Las barras de limón del Chef John son el equilibrio perfecto entre dulce y cítricos. La magia co...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ¼ taza de azúcar glas
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de todo uso harina
  • ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada
  • 1 cucharadita de azúcar glass o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 molde de 8x8 pulgadas

  • Coloque una rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.
  • Haga la corteza: use el dorso de una espátula o una cuchara de madera para triturar la harina y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar glas, la vainilla y la sal hasta que la mezcla parezca una masa para galletas ligeramente desmenuzable. Humedece tus dedos con un poco de agua y presiona la masa en el fondo de la fuente para hornear preparada. Utilice un tenedor para hacer agujeros por toda la corteza.
  • Hornee en la rejilla del medio en el horno precalentado hasta que los bordes estén apenas dorados, aproximadamente 22 minutos. Dejar de lado.
  • Prepare natillas: bata los huevos y las yemas en un tazón mediano hasta que se combinen. Batir el azúcar blanca y la harina hasta que quede suave. Agrega el jugo y la ralladura de limón; batir durante 2 minutos. Vierta sobre la base tibia.
  • Hornee en la rejilla central hasta que la crema esté firme y la parte superior tenga una fina costra blanca y azucarada, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar por completo antes de cortar en barras.
  • Sumerge un cuchillo en agua muy caliente, luego pasa la hoja por los bordes y corta en 16 cuadrados. Espolvoree las barras con azúcar glas.
  • Nutrición

    153 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 47 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 26 mg