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Cómo Preparar Barras de lima y coco bajas en carbohidratos - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de postre deliciosa y refrescante baja en carbohidratos? Estas barras de coco y lima son el regalo perfecto para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o cetogénico. Con un sabor picante y picante, estas barras son una deliciosa combinación de coco y lima que satisfará tu gusto por lo dulce sin arruinar tus objetivos dietéticos.

Estas barras, elaboradas con una lista de ingredientes simple y saludable, son fáciles de preparar y requieren un tiempo mí...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras finamente molida
  • ¼ de taza de edulcorante natural bajo en calorías (como Swerve®)
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharadita de lima ralladura
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • 1 taza de jugo de lima
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de edulcorante en polvo natural bajo en calorías (como Swerve®)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 5 huevos grandes, batido
  • 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • ½ cucharada de ralladura de lima o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 3 h 5 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 barras

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
  • Haga la corteza: mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, la ralladura de lima y la sal en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Corta la mantequilla con un tenedor hasta que se combine y no queden grumos. Presione la mezcla de la base en el fondo de la fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos. Retirar del horno; mantén el horno encendido.
  • Prepare el relleno: bata el jugo de lima, la leche de coco, el edulcorante, la mantequilla derretida y la ralladura de lima en una cacerola mediana a fuego medio. Mezclar hasta que se disuelva el edulcorante; no dejar hervir. Agregue gradualmente los huevos batidos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espumosa y aireada y comience a espesarse, de 5 a 10 minutos. Retire el relleno del fuego y extiéndalo uniformemente sobre la base.
  • Regrese al horno y hornee hasta que el relleno esté firme en el medio, de 10 a 15 minutos.
  • Mientras se hornean las barras, prepare la cobertura: tueste el coco rallado en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y agregar la ralladura de lima.
  • Retira las barras del horno y espolvorea la cobertura sobre la superficie. Deje enfriar durante 15 minutos, luego transfiéralo al refrigerador hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.
  • Cortar en 12 barras.

    • Nutrición

    160 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 107 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 80 mg

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