Cómo Preparar Barquitos de Calabacín Rellenos con Carne - Guía Paso a Paso

Los botes de calabacín rellenos con carne son un plato delicioso y saludable que constituye un excelente complemento para cualquier mesa. Esta receta toma calabacines frescos, los ahueca y los rellena con una sabrosa mezcla de carne molida, verduras y condimentos. El resultado es un plato que no sólo es visualmente impresionante, sino también increíblemente sabroso.

Estos botes de calabacín rellenos son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta y son perfectos para q...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz integral
  • 5 calabacines, cortados por la mitad a lo largo
  • 10 (1 onza) de rebanadas de queso provolone, cortadas por la mitad
  • 1 libra de pechuga de pollo molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ de taza de salsa de tomate, o al gusto
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, o al gusto - dividido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Raciones: 5
  • Rendimiento: 10 botes de calabacín

  • Hierva el agua y el arroz integral en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Saque la pulpa de las mitades de calabacín con una cuchara para melón, comenzando aproximadamente a 1/2 pulgada de un extremo, creando un "bote". Picar y reservar la pulpa del calabacín. Coloque los botes de calabacín boca abajo sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Horneamos los botes de calabacín en el horno precalentado durante 15 minutos. Voltee las mitades con unas pinzas y cubra cada bote de calabacín con 2 medias rebanadas de queso provolone.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo molido en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa. Mezcle el arroz con el pollo.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla, el chile jalapeño y la pulpa de calabacín en el aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, la salsa inglesa, la albahaca y el orégano; revuelva bien. Incorpora la mezcla de pollo y arroz, la salsa de tomate, 1 cucharada de queso parmesano, sal y pimienta. Vierta la mezcla en los botes de calabacín; espolvorea cada bote con aproximadamente 1 cucharadita de queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y el queso parmesano se derrita, de 25 a 30 minutos.
  • Nutrición

    559 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 691 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 530 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 968 mg