Cómo Preparar Barcos de calabacín rellenos de tacos del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando un toque creativo y delicioso a los tacos tradicionales, no busque más que los botes de calabacín rellenos de tacos del chef John. Esta receta toma los queridos sabores de los tacos y los transforma en una opción más saludable y baja en carbohidratos utilizando el calabacín como recipiente para todas las delicias saladas. Este plato no solo es saciante y delicioso, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta. Ya sea que sea un entusiasta de ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ⅔ taza de cebolla amarilla picada
  • 1 libra de carne molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de chile jalapeño cortado en cubitos
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida o al gusto
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1 pizca recién hecha pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de agua
  • 4 calabacines grandes, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 ½ tazas rallados queso pepper jack

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 botes de calabacín

  • Combine el aceite de oliva, la cebolla y la carne molida en una sartén a fuego alto. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se vuelva transparente y la carne esté dorada y partida en trozos muy pequeños, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el chile jalapeño y revuelva durante 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal, chile en polvo, pimentón, cayena, comino, orégano seco, harina de maíz y pimienta negra. Cocine por 1 minuto más.
  • Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese hasta alcanzar la textura deseada, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
  • Utilice una cucharadita o una cuchara para melón para sacar aproximadamente la mitad del centro de cada calabacín y crear un "bote". Espolvoree generosamente con la sal kosher restante y déjela reposar de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con un revestimiento de silicona.
  • Utilice una toalla de papel para secar la humedad que la sal extrae del calabacín. Coloque los botes en la bandeja para hornear preparada y llene cada uno con tanta mezcla de carne para tacos como quepa. Cubra uniformemente con queso pepper Jack.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se dore y el calabacín esté apenas tierno, aproximadamente 20 minutos. Pruebe si está cocido con un cuchillo afilado. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 731 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 178 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 701 mg