Cómo Preparar Barcos de calabacín rellenos de tacos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una manera deliciosa y única de disfrutar los sabores de un taco, sin todos los carbohidratos de la tortilla tradicional? ¡No busques más que estos botes de calabacín rellenos de tacos! Esta receta toma los ingredientes clásicos de los tacos y los rellena en un calabacín ahuecado, creando una comida saludable y satisfactoria que seguramente impresionará. Ya sea que estés tratando de comer más saludablemente o simplemente quieras cambiar tu rutina nocturna de tacos, estos botes...

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Ingredientes

  • 4 calabacines, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 libra de pavo molido
  • 1 paquete (1,25 onzas) de condimento para tacos
  • ¾ taza de agua, o según sea necesario
  • 2 pimientos rojos dulces, finamente picados
  • 1 lata (10 onzas) de tomates y chiles verdes cortados en cubitos (como RO*TEL® Mexican Lime & Cilantro)
  • ½ cebolla blanca, finamente picada
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de crema agria
  • 1 paquete (1 onza) de mezcla de condimentos de crema agria (como Mezcla de condimentos Zesty Sour Cream Old El Paso®)
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas en cubitos
  • ½ taza de queso Muenster rallado
  • ½ taza de queso Cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 mitades de calabacín

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Cocine las mitades de calabacín en agua hirviendo hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 1 minuto. Retire las mitades de calabacín del agua y colóquelas en la fuente para hornear preparada con los lados cortados hacia arriba.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pavo molido en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa.
  • Regrese la sartén a fuego medio-alto; vierta agua sobre el pavo y sazone con condimento para tacos. Cocine hasta que el agua espese y cubra el pavo, aproximadamente 5 minutos. Agrega los pimientos rojos, los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes, la cebolla y el cilantro; cocine y revuelva hasta que los pimientos se ablanden, unos 5 minutos más.
  • Mezcle la crema agria y la mezcla de condimentos de crema agria en un tazón.
  • Con una espumadera, vierta la mezcla de pavo en los huecos de cada mitad de calabacín y presione firmemente. Cubra la mezcla de pavo con aproximadamente la mitad de la mezcla de crema agria. Espolvoree cebollas verdes, queso Muenster y queso Cheddar sobre la mezcla de crema agria, respectivamente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y el calabacín esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Cubra con la mezcla de crema agria restante.
  • Nutrición

    527 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 1570 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 114 mg
    • Calcio: 377 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1059 mg