Cómo Preparar Barcos de calabacín rellenos de salchicha - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida sabrosa y satisfactoria que también sea saludable y baja en carbohidratos? ¡No busques más que estos deliciosos botes de calabacín rellenos de salchicha! Esta receta toma el humilde calabacín y lo convierte en un plato sabroso y abundante que encantará a toda la familia. Ya sea que estés intentando incorporar más vegetales a tu dieta o simplemente estés buscando una nueva forma de disfrutar el calabacín, esta receta seguramente se convertirá en tu nueva favorita.

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • ½ libra de salchicha suave (como la salchicha suave Tennessee Pride de Odom)
  • ⅓ libra de salchicha picante (como la salchicha picante Tennessee Pride de Odom)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 champiñones finamente picados o más al gusto
  • ¼ de cebolla pequeña, picada
  • ½ tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 rebanada de pan sin gluten desmenuzado
  • 1 cucharada de agua o la cantidad necesaria
  • ½ tomate mediano , cortado en cubitos (Opcional)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 rodajas de queso pepper jack
  • ½ cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Raciones: 4
  • Rendimiento: 4 barquitos de calabacín rellenos

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Corta los calabacines por la mitad; saque y reserve los interiores. Coloque las mitades de calabacín juntas en una cacerola. Picar finamente la pulpa del calabacín y reservar en un bol.
  • Calienta una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la salchicha suave y picante; cocine hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la pulpa de calabacín picada, la cebolla, los champiñones, el apio y el ajo; cocine y revuelva durante 5 minutos. Agregue la salchicha cocida, el pan rallado y suficiente agua para mantener la mezcla unida. Vierta la mezcla de salchicha en botes de calabacín, dejando que el exceso se desborde en la cacerola.
  • Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos. Retirar del horno y cubrir con tomate cortado en cubitos, parmesano y rodajas de pimiento Jack, en ese orden. Regrese al horno y cocine hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más. Cubra con perejil.
  • Nutrición

    488 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 903 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 151 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 375 mg