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Cómo Preparar Barbacoa Instant Pot® - Guía Paso a Paso

La barbacoa es un plato tradicional mexicano muy apreciado por su carne rica y sabrosa que se deshace fácilmente. Tradicionalmente se elabora cocinando carne de res a fuego lento en un hoyo subterráneo, pero con la ayuda de Instant Pot®, puedes lograr la misma barbacoa tierna y suculenta en una fracción de tiempo. Esta receta de Instant Pot® Barbacoa es perfecta para aquellos que anhelan los auténticos sabores de México, pero no tienen tiempo para pasar horas en la cocina.

Esta receta...

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Ingredientes

  • 3 chiles guajillos secos
  • 3 chiles pasilla secos
  • 1 carne asada (4 libras), cortada en trozos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas zumo de lima
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de néctar de agave
  • 1 cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los chiles en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Remoje hasta que esté suave, unos 20 minutos. Drenar.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue el asado y sazone con sal y pimienta. Cocine la carne hasta que esté dorada y crujiente por todos lados, de 7 a 10 minutos.
  • Mientras se cocina la carne, combine los chiles blandos, la cebolla, el vinagre, el ajo, el jugo de limón, el comino, el orégano, el néctar de agave y la canela en una licuadora. Procese la salsa hasta que quede suave.
  • Transfiera la carne dorada y todos los jugos a una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®). Agrega la salsa de la licuadora. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 60 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.

    • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 89 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 378 mg

    Categorías

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