Cómo Preparar Barbacoa de cerdo desmenuzado del chef John - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante estadounidense clásica, pocos platos pueden rivalizar con la delicia abundante y deliciosa del cerdo desmenuzado a la barbacoa. Este plato, con su tierna carne de cerdo cocida a fuego lento con un sabor picante y ahumado a barbacoa, es un alimento básico en cualquier reunión al aire libre, desde barbacoas en el patio trasero hasta fiestas en la puerta trasera. Y cuando se trata de la receta perfecta de cerdo desmenuzado, el chef John lo tiene todo resue...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa para barbacoa seca, o más según sea necesario
  • 1 (3 1/2) libra de paleta de cerdo asada con hueso
  • ½ cucharadita de saborizante ahumado líquido, cantidad dividida
  • 1 taza de agua, dividida
  • ¾ taza de salsa barbacoa, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 12 salsas blandas panecillos de hamburguesa blancos
  • ¾ taza de salsa barbacoa, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 horas
  • Tiempo total: 12 h 15 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 210 grados F (100 grados C).
  • Espolvoree generosamente masa seca por todos los lados del asado de cerdo y coloque la carne en una sartén pesada o en una olla.
  • Vierta 1/4 de cucharadita de saborizante de humo líquido en cada uno de dos moldes de 6 onzas; llene los moldes con 1/2 taza de agua cada uno. Coloque los moldes en la olla a cada lado del asado. Coloque la tapa en la olla.
  • Ase la carne de cerdo en el horno precalentado hasta que esté muy tierna, 12 horas. Retire el asado de la olla, colóquelo sobre una superficie de trabajo (como una tabla de cortar) y separe la carne del hueso con los dedos. Deseche los trozos grandes de grasa.
  • Pique la carne de cerdo en trozos grandes con un cuchillo grande o un cuchillo de carnicero; rocíe con 3/4 taza de salsa barbacoa. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Unte aproximadamente 1 cucharada de salsa barbacoa en cada panecillo y apile la carne de cerdo sobre los panecillos para servir.
  • Nutrición

    344 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 1332 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 332 mg