Cómo Preparar Barbacoa de carne con chipotle imitador - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la barbacoa de carne de Chipotle, te encantará. Esta receta imitadora te mostrará cómo preparar esa carne tierna y sabrosa en casa, para que puedas disfrutarla cuando te apetezca. La barbacoa es un plato tradicional mexicano que generalmente consiste en cocinar la carne a fuego lento hasta que esté tierna y jugosa. En esta receta, usaremos una olla de cocción lenta para lograr esa misma textura que se derrite en la boca, junto con una mezcla de deliciosas especias y condim...

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Ingredientes

  • 5 chiles chipotles secos
  • ½ cebolla amarilla mediana, picada en trozos grandes
  • ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharada de vinagre de manzana
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita seca orégano
  • 1 (3 libras) de paleta de res asada, cortada
  • ¾ taza de caldo de res
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de clavos enteros

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 25 min
  • Porciones: 12

  • Corte los chiles abiertos y retire la mayoría de las semillas. Deseche las semillas y los tallos. Picar en trozos grandes y transferir al tazón de un procesador de alimentos.
  • Agrega la cebolla, el jugo de limón, la pasta de tomate, el vinagre, el ajo, el comino, la sal y el orégano a los pimientos; pulsa hasta que quede suave.
  • Coloque la carne asada en una olla de cocción lenta y esparza la mezcla del puré por encima. Agregue el caldo, las hojas de laurel y los clavos.
  • Tape y cocine a temperatura baja hasta que la carne esté tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 7 horas.
  • Retire la carne de la olla de cocción lenta y desmenúcela. Regrese la carne a la olla de cocción lenta, cubra y cocine por 1 hora más. Retire las hojas de laurel antes de servir.
  • Nutrición

    186 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 514 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 211 mg