Banh Xeo, también conocido como crepes vietnamitas, es un plato popular de la cocina vietnamita muy apreciado por su textura crujiente y sus deliciosos rellenos. El nombre "Banh Xeo" en realidad se traduce como "pastel chisporroteante" en vietnamita, en referencia al sonido que hace cuando la masa golpea la sartén caliente. Estos sabrosos panqueques están rellenos con una variedad de ingredientes, que incluyen carne de cerdo, camarones, brotes de soja y frijoles mungos, lo que los convierte e...
Banh Xeo, también conocido como crepes vietnamitas, es un plato popular de la cocina vietnamita muy apreciado por su textura crujiente y sus deliciosos rellenos. El nombre "Banh Xeo" en realidad se traduce como "pastel chisporroteante" en vietnamita, en referencia al sonido que hace cuando la masa golpea la sartén caliente. Estos sabrosos panqueques están rellenos con una variedad de ingredientes, que incluyen carne de cerdo, camarones, brotes de soja y frijoles mungos, lo que los convierte en una comida versátil y saciante.
Banh Xeo, originario del centro de Vietnam, se disfruta a menudo como comida callejera y es un alimento básico en los hogares vietnamitas. El plato generalmente se come como plato principal, y cada comensal personaliza su Banh Xeo a su gusto agregando hierbas frescas, lechuga y salsas para mojar. La combinación de sabores y texturas en cada bocado hace de Banh Xeo uno de los favoritos tanto entre los lugareños como entre los turistas.
Uno de los componentes clave de Banh Xeo es la masa, que está hecha de harina de arroz, cúrcuma en polvo y leche de coco. Esto crea un color amarillo vibrante y un sutil sabor a coco que complementa los sabrosos rellenos. La masa se vierte en una sartén caliente o en un molde para crepes y luego se extiende rápidamente para crear un panqueque fino y crujiente.
El relleno es donde realmente brilla Banh Xeo. Por lo general, consiste en una combinación de carne de cerdo, camarones, brotes de soja y frijoles mungo, pero abundan las variaciones. Algunas recetas pueden incluir cebollas picadas, cebollas verdes en rodajas o incluso rodajas de calamar cocido. La elección de los rellenos es flexible, lo que permite una personalización infinita según las preferencias personales y las restricciones dietéticas.
Una vez añadido el relleno, el Banh Xeo se dobla por la mitad para cubrir la deliciosa mezcla y luego se sirve caliente y crujiente. Por lo general, se acompaña de una variedad de hierbas frescas, como hojas de cilantro, menta y perilla, así como hojas de lechuga para envolver. Las salsas para mojar, como el nuoc cham (una sabrosa salsa de pescado a base de salsa para mojar) o la salsa hoisin, también se sirven comúnmente junto con Banh Xeo, agregando una capa adicional de sabor a cada bocado.
Ya sea que se disfrute como un refrigerio rápido de comida callejera o como un abundante plato principal en casa, Banh Xeo es un plato delicioso y satisfactorio que captura la esencia de la cocina vietnamita. Con su textura crujiente, rellenos sabrosos y hierbas frescas, no es de extrañar que Banh Xeo se haya convertido en un alimento básico querido en la cultura gastronómica vietnamita.
