Cómo Preparar Banh Mi vegetal - Guía Paso a Paso

Vegetable Banh Mi es un sándwich vietnamita clásico que está lleno de sabor y frescura. Este sándwich es una deliciosa fusión de la cocina francesa y vietnamita y se ha convertido en una comida callejera popular en muchas partes del mundo. La clave para un delicioso Banh Mi de verduras reside en la combinación de verduras crujientes encurtidas, mayonesa cremosa y una variedad de rellenos salados y picantes.

La base de cualquier gran Banh Mi vegetal es el pan. El pan tradicional Banh M...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de zanahorias cortadas en tiras
  • ⅓ taza de jícama cortada en tiras
  • ¼ taza de cebolla en rodajas finas
  • ¾ taza de vinagre de arroz, cantidad dividida
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de sriracha salsa o más al gusto
  • 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 champiñones portobello, sin tallos ni branquias, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 panecillos hoagie, partidos a lo largo y tostados
  • ¼ de taza de pepino en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño, en rodajas o al gusto (Opcional)
  • 6 ramitas de cilantro fresco o al gusto
  • 2 limas cuñas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 sándwiches

  • Combine las zanahorias, la jícama y la cebolla en un tazón pequeño.
  • Combine 1/2 taza de vinagre, agua y azúcar en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y verter el líquido del encurtido sobre las verduras cortadas. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Batir el 1/4 de taza de vinagre restante con la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa sriracha, el ajo en polvo, las cinco especias en polvo, la sal y la pimienta en una sartén para saltear de 10 pulgadas a fuego medio. Llevar a ebullición, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones portobello; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retire los champiñones del líquido con una espumadera.
  • Unte 1 cucharada de mayonesa sobre cada mitad de rollo. Coloque la mitad de los champiñones cocidos sobre las mitades inferiores. Escurre las verduras encurtidas y colócalas sobre los champiñones. Divida el pepino, el jalapeño y el cilantro entre los sándwiches. Agregue más sriracha si lo desea. Exprima 1 rodaja de limón sobre el relleno de cada sándwich y cubra con la mitad superior del panecillo.
  • Nutrición

    742 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 2786 mg
    • Carbohidratos totales: 106 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 237 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 619 mg