Cómo Preparar Banh Mi vegano - Guía Paso a Paso

Originario de Vietnam, Banh Mi es un sándwich popular que se ha abierto camino en los corazones y estómagos de los amantes de la comida de todo el mundo. Este sándwich, elaborado tradicionalmente con carne y paté, también se ha adaptado para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas, incluida una versión vegana que es igual de deliciosa y saciante.

El Vegan Banh Mi es una deliciosa fusión de sabores, texturas y colores, con una multitud de ingredientes que se combinan para crear ...

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa Worcestershire vegana
  • ½ taza de salsa de soja tamari
  • ½ taza de agua
  • 1 hongo shiitake
  • 1 cucharada de fermentado pasta de frijoles negros
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tira de alga nori
  • 4 ½ onzas de tempeh
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  • ¼ de taza de mayonesa vegana
  • 1 cucharadita de salsa sriracha
  • 1 baguette francesa (6 pulgadas), cortada en cubos pequeños
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 chile jalapeño, en rodajas
  • ½ onza de daikon encurtido o al gusto
  • ½ onza de zanahoria encurtida o al gusto
  • 2 rodajas de pepino, o al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 tazones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Caliente la salsa inglesa, el tamari, el agua, los champiñones, la pasta de frijoles negros, la chalota, el diente de ajo y las algas en una cacerola a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar. Escurre la salsa y desecha los sólidos.
  • Coloca el tempeh en un bol y vierte 1/3 de taza de la salsa encima. Deje marinar durante 20 minutos, volteando el tempeh a la mitad.
  • Retire 1 cucharadita de la marinada de tempeh y mezcle con la mayonesa vegana y la sriracha en un recipiente aparte. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Coloque los trozos de baguette en la bandeja para hornear preparada y rocíe aceite de oliva encima. Mezcle y coloque el pan en una sola capa.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 15 minutos. Voltee el pan y cocine hasta que se dore, unos 8 minutos más. Transfiera a un tazón.
  • Coloca el tempeh en la bandeja para hornear; reservar el líquido. Hornee durante 10 minutos, rociando con un poco de la marinada reservada a la mitad. Voltear tempeh; hornee, rociando nuevamente, durante 10 minutos más.
  • Corta el tempeh en cubos. Coloque el pan, el tempeh, las rodajas de jalapeño, el daikon encurtido, la zanahoria, el pepino y el cilantro en tazones para servir. Cubra con mayonesa de sriracha.
  • Nutrición

    568 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 5990 mg
    • Carbohidratos Totales: 54g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 27 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 549 mg