Cómo Preparar Bamieh (estofado de okra del Medio Oriente) - Guía Paso a Paso

El bamieh, también conocido como okra, es una verdura popular en la cocina del Medio Oriente y se utiliza en una variedad de platos. Una de las formas más populares de preparar bamieh es como guiso, un plato cálido y reconfortante que es perfecto para el clima más fresco. Este guiso delicioso y nutritivo está lleno de sabor y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de recetas.

Lo que diferencia al bamieh de otras verduras es su textura y sabor únicos. Cuando ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes picadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de carne de cordero guisada en cubos
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
  • 1 ½ cucharadas de pasta de ajo
  • 5 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 ½ cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cubitos de caldo de res
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 2 libras de okra en rodajas congelada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta negra; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y adquiera un color dorado claro, aproximadamente 10 minutos.
  • Añade el cordero, la canela, el comino, el cilantro y la pasta de ajo. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero comience a dorarse, de 10 a 15 minutos. Agrega los tomates y la pasta de tomate; cocine y revuelva por otros 5 minutos.
  • Disuelva los cubitos de caldo de res en 4 tazas de agua hirviendo. Vierta el caldo en la olla con el cordero y agregue la okra. Si es necesario, agregue agua para cubrir la okra. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Retire la tapa y cocine hasta que el cordero esté muy tierno y el guiso alcance el espesor deseado, de 45 minutos a 1 hora
  • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 779 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 229 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 791 mg