Cómo Preparar Balah el Sham (pastel choux egipcio) - Guía Paso a Paso

Balah el Sham, también conocido como pastelería choux egipcia, es un postre delicioso e indulgente originario de Egipto. Esta masa está hecha de masa choux, una masa ligera y aireada que se utiliza a menudo para hacer canutillos o bollos de crema. Sin embargo, en Egipto, esta masa se utiliza para crear un postre único y delicioso que gusta a personas de todas las edades.

El proceso de elaboración de Balah el Sham puede parecer desalentador al principio, pero con un poco de paciencia y ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua, divididas
  • 2 tazas de azúcar blanca, divididas
  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
  • 2 ½ tazas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 huevos
  • 2 tazas de aceite de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 26 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 6 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 porciones

  • Combine 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio; agregue jugo de lima. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla al almíbar; dejar enfriar.
  • Mezcle 2 tazas de agua, 1 taza de azúcar, aceite vegetal y sal en una olla a fuego medio-alto; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Agrega harina; revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola. Cocine hasta que la masa esté brillante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón; déjelo enfriar, aproximadamente 5 minutos.
  • Aplana la masa en el fondo del tazón. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega la cucharadita restante de extracto de vainilla; mezcle hasta que la masa esté cremosa. Vierta en una manga pastelera de tela provista de una punta de estrella grande.
  • Calienta el aceite de maíz en una cacerola profunda a fuego medio hasta que burbujee; Reduce el calor a medio-bajo. Exprima 2 pulgadas de masa en una espátula engrasada y sumérjala en el aceite caliente; repita hasta que la cacerola esté llena. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los pasteles a una bolsa de papel para que escurran, aproximadamente 30 segundos.
  • Remojar los pasteles calientes en almíbar; transfiera a un plato para que se enfríe, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 30 mg