Cómo Preparar Baklava de pistacho y avellanas - Guía Paso a Paso

El baklava es un pastel tradicional que muchos adoran por su rico, dulce y sabor a nuez. Se originó en Medio Oriente y desde entonces se ha vuelto popular en todo el mundo. Este postre dulce y hojaldrado está hecho con capas de masa filo rellenas de nueces y empapadas en un almíbar dulce, lo que lo hace irresistible para cualquier goloso.

Una de las variaciones más populares de baklava es el Baklava de pistacho y avellanas. Esta versión del postre clásico combina el rico sabor mantecoso d...

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Ingredientes

  • 8 onzas de pistachos finamente picados
  • 8 onzas de avellanas finamente picadas
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 tazas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 ½ (16 onzas) de paquetes de masa filo congelada, descongelada
  • ¼ de taza de clavo entero (opcional)
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 60 piezas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • En un tazón grande, mezcle los pistachos, las avellanas, 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de clavo molido y 1/2 taza de azúcar.
  • Desenrolle la masa filo descongelada y cúbrala con una toalla húmeda para evitar que se seque y se agriete. Cepille un molde para gelatina de 10x15 pulgadas con mantequilla derretida con una brocha de repostería. Coloque una hoja de masa sobre el molde untado con mantequilla y unte con más mantequilla. Repita hasta que queden apiladas 8 láminas de masa untadas con mantequilla. Espolvorea un poco de la mezcla de nueces sobre esta capa, luego cubre con 3 capas más de masa, cada una untada con mantequilla. Espolvoree más mezcla de nueces y luego 3 capas de masa untada con mantequilla. Repita este patrón hasta que se acabe la mezcla de nueces, reservando 8 capas de masa para la parte superior. Cada vez que se añade una capa de masa, se debe pincelar con la mantequilla derretida.
  • Cortar la masa en tiras y luego en rombos. Los trozos deben ser algo pequeños porque son muy dulces. En este punto, cada pieza puede estar tachonada con un diente entero. Calienta el resto de la mantequilla derretida hasta que hierva y rocíala uniformemente por toda la sartén.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté uniformemente dorado, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
  • Mientras se hornea la masa, combine las 3 tazas restantes de azúcar, agua, miel, 1 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de clavo molido en una cacerola grande. Deje hervir y luego cocine a fuego medio durante 15 minutos. Dejar enfriar.
  • Cuando la masa salga del horno, vierte inmediatamente el almíbar de manera uniforme por todo el molde. Tenga cuidado al verter; el almíbar caliente puede hacer que la mantequilla de la masa hierva y salpique. Deje que el baklava se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Retire los dientes enteros de los trozos antes de comerlos.
  • Nutrición

    182 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 73 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 76 mg