Cómo Preparar Baklava de chocolate - Guía Paso a Paso

El baklava de chocolate es una versión decadente e indulgente de la pastelería tradicional del Medio Oriente. Combina los ricos sabores del chocolate con las capas hojaldradas de masa filo y el almíbar dulce y pegajoso por el que se conoce al baklava. Este postre es perfecto para servir en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho con algo dulce y saciante.

Si bien el baklava es un postre popular en muchos países del Medio Oriente y el Mediterráneo, la adición de choco...

Leer más

Ingredientes

  • 1 libra de nueces pecanas, finamente picadas
  • 8 onzas de chocolate amargo (como Callebaut®), finamente picado
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas canela molida
  • 1 libra de masa filo, descongelada
  • 1 ¼ tazas de mantequilla sin sal, derretida
  • ¾ taza de jugo de naranja
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 onzas de chocolate semidulce
  • 1 cucharadita de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 48 piezas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde para hornear de 10x14 pulgadas con mantequilla.
  • Mezcle las nueces, el chocolate amargo, 3/4 taza de azúcar y la canela en un tazón.
  • Recorte la masa filo para que quepa en el molde para hornear preparado. Coloque 8 hojas de masa filo en un molde para hornear preparado, untando cada hoja con mantequilla derretida; espolvorea con 2 tazas de mezcla de nueces. Unte mantequilla sobre 4 hojas más de masa filo y colóquelas sobre las nueces pecanas; espolvorea con 2 tazas más de nueces pecanas. Repita las capas con 4 hojas más de masa filo y las nueces restantes. Vierta la mantequilla sobrante sobre el baklava.
  • Corta las pocas capas superiores de masa filo a lo largo, dejando la capa inferior intacta, para crear 4 filas largas. Haga cortes en zigzag espaciados uniformemente a lo largo de cada fila para crear 48 triángulos pequeños, nuevamente dejando intacta la capa inferior de masa filo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa filo esté dorada y escamosa, aproximadamente 1 hora; Termine de cortar inmediatamente hasta la capa inferior de baklava.
  • Ponga a hervir el jugo de naranja, la miel, el agua, 1/2 taza de azúcar y el jugo de limón en una cacerola; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Vierta la salsa sobre el baklava.
  • Derrita las 2 onzas restantes de chocolate semidulce y 1 cucharadita de mantequilla en la parte superior de un baño maría sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme.
  • Rocíe chocolate sobre el baklava. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 47 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 58 mg