Cómo Preparar Baguette vietnamita estilo Banh-Mi - Guía Paso a Paso

Con origen en la vibrante y diversa escena culinaria de Vietnam, la baguette vietnamita estilo Banh-Mi ha capturado los corazones y paladares de los entusiastas de la comida de todo el mundo. Este icónico sándwich, conocido por su fusión de sabores franceses y vietnamitas, es un deleite sensorial que ofrece una sinfonía de texturas y sabores en cada bocado. Desde su crujiente baguette hasta sus sabrosos rellenos y aderezos frescos y vibrantes, la baguette vietnamita estilo Banh-Mi es una obra...

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Ingredientes

  • 2 cabezas de champiñones portobello, cortadas en rodajas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 zanahoria cortada en bastones
  • 1 rábano daikon (blanco), cortado en palitos
  • 1 taza de vinagre de arroz
  • ½ taza de jugo de lima fresco
  • ½ taza de agua fría
  • ½ taza de jugo de lima frío
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de nuoc mam (salsa de pescado vietnamita)
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de agua fría
  • 1 jalapeño pimiento, en rodajas finas
  • 8 ramitas de cilantro fresco con tallos
  • 1 pepino mediano, cortado en tiras finas
  • 2 ramitas de albahaca tailandesa fresca
  • 2 baguettes de pan francés (7 pulgadas), divididas a lo largo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 sándwiches

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloca los champiñones en una bandeja para hornear. Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Ase en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Deje enfriar un poco y luego córtelo en tiras.
  • Mientras se asan los champiñones, hierva una cacerola con agua. Sumerge los palitos de zanahoria y rábano en el agua hirviendo y después de unos segundos, retíralos y sumérgelos en un recipiente con agua helada para detener la cocción. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre de arroz, 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 taza de agua fría. Transfiera la zanahoria y el rábano a la marinada de vinagre y lima y déjelos en remojo durante al menos 15 minutos, más tiempo si es conveniente.
  • En un tazón pequeño, mezcle el resto del jugo de limón, la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el aceite de canola, 1/3 de taza de azúcar y 1/3 de taza de agua. Esta es la salsa para sándwich.
  • Para preparar los sándwiches, espolvoree un poco de salsa para sándwiches en cada mitad de los panes franceses. Coloque los champiñones asados ​​en la mitad inferior de cada rollo y espolvoree con un poco más de salsa. Cubra con unas rodajas de jalapeño, unas tiras de zanahoria y rábano (menos la marinada), pepino, albahaca y cilantro. Cerrar con la parte superior del pan y servir.
  • Nutrición

    760 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1282 mg
    • Carbohidratos Totales: 128g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 48 g
    • Proteínas: 20 g
    • Vitamina C: 87 mg
    • Calcio: 171 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1570 mg