Cómo Preparar Bagre camboyano al jengibre - Guía Paso a Paso

La cocina camboyana es conocida por sus sabores atrevidos y combinaciones únicas de ingredientes. Un plato que resume perfectamente la esencia de la cocina camboyana es el bagre camboyano con jengibre. Este plato es una deliciosa combinación de tiernos y frescos filetes de bagre, jengibre fragante y una sinfonía de especias y hierbas tradicionales camboyanas.

Para aquellos que no están familiarizados con la cocina camboyana, la mera mención del bagre al jengibre puede evocar visiones d...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ libra de jengibre fresco pelado y cortado en palitos
  • 4 (4 onzas) de filetes de bagre
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
  • ¼ de pimiento rojo, cortado en palitos finos
  • ½ manojo de cebollas verdes, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el jengibre en el aceite caliente hasta que se ablande un poco y se dore, de 5 a 7 minutos. Agrega los filetes de bagre; cocine hasta que esté firme, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire los filetes de la sartén a un plato y reserve.
  • Mezcle la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa de ostras en la sartén. Agrega la cebolla y el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Regrese los filetes de bagre a la sartén y vierta la salsa y las verduras sobre los filetes. Continúe cocinando hasta que la carne del pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 3 minutos más. Adorne con cebollas verdes para servir.
  • Nutrición

    284 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 866 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 690 mg