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Cómo Preparar Bagels de trigo integral - Guía Paso a Paso

Los bagels integrales son una alternativa deliciosa y saludable a los bagels tradicionales. Están hechos con harina integral, lo que añade un sabor a nuez y una textura sustanciosa a los bagels. Estos bagels son perfectos para el desayuno, el brunch o un refrigerio rápido y se pueden disfrutar solos o con una variedad de aderezos.

Una de las mejores cosas de hacer bagels integrales en casa es que puedes controlar los ingredientes y personalizar los sabores según tus gustos. Ya sea que...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharaditas de gluten de trigo vital
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¾ cucharaditas de levadura
  • 3 tazas de harina integral
  • 1 cucharada de harina de maíz (Opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 clara de huevo (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 46 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 panecillos

  • Coloque agua, miel, gluten de trigo vital, sal, levadura y harina integral en la panificadora en ese orden. Seleccione la configuración "Masa". Deja que la panificadora funcione, unas 2 horas.
  • Retire la masa terminada de la panificadora y golpéela sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en 8 secciones del mismo tamaño y forma bolitas. Empuje un pulgar a través de cada bola para hacer un agujero; Dale forma a los bagels lo más redondos posible. Colóquelo en un plato y cubra con una toalla limpia; dejar reposar por 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con una toalla limpia. Espolvorea una bandeja para hornear aparte con harina de maíz.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande; añade azucar. Agregue bagels al agua, de 2 a la vez. Hervir durante 1 minuto, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Retire los bagels del agua con una espumadera y escúrralos en la bandeja para hornear forrada con una toalla.
  • Transfiera los bagels a la bandeja para hornear preparada. Unte los bagels con clara de huevo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, de 15 a 20 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.

    • Nutrición

    195 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 302 mg
    • Carbohidratos Totales: 42g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 8g
    • Calcio: 18mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 212 mg

    Categorías

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