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Cómo Preparar Bagels de pan integral de centeno - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático de los bagels, pero estás cansado de los mismos sabores simples de siempre? Entonces es hora de cambiar las cosas con una receta deliciosa y única de Pumpernickel Bagels. Estos bagels oscuros, ricos y sabrosos son un complemento perfecto para cualquier desayuno o brunch. Ya sea que los tuestes y los untes con queso crema o los uses como base para un sándwich de desayuno, estos Pumpernickel Bagels seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu cocina.

Lo que disti...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de agua tibia
  • 1 taza de harina integral
  • 4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 taza de harina de centeno
  • ½ taza de melaza
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de café instantáneo en gránulos
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 galón de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 13

  • Combine agua tibia, harina integral y levadura en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a hacer espuma y burbujear, aproximadamente 10 minutos.
  • Mezcle la harina de centeno, la melaza, el cacao en polvo, el aceite vegetal, los gránulos de café, las semillas de alcaravea y la sal en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura y la harina para todo uso. Coloca la masa sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. Engrasa un bol grande.
  • Transfiera la masa a un tazón engrasado; cúbralo con una toalla húmeda tibia o una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Divida la masa en 13 trozos; dale forma de bolitas. Haz un agujero en el centro de cada bola de masa; tire de la masa para formar un agujero de 1 pulgada en el centro, manteniendo la masa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Coloque los círculos de masa en agua hirviendo, 3 o 4 a la vez. Hervir cada lado durante 45 segundos. Retirar con una espumadera y escurrir durante aproximadamente 1 minuto. Coloque los bagels hervidos en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee los bagels en el horno precalentado hasta que comiencen a dorarse en el fondo, de 8 a 10 minutos.

    • Nutrición

    160 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 285 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 7g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 350 mg

    Categorías

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