Cómo Preparar Bacalhau Portugués ao Forno (bacalao con tomate y aceitunas) - Guía Paso a Paso

Bacalhturngau Portuguese ao Forno, también conocido como bacalao salado con tomates y aceitunas, es un plato portugués clásico que es a la vez reconfortante y lleno de sabor. Esta receta tradicional es un alimento básico muy apreciado en los hogares portugueses y, a menudo, se disfruta en ocasiones especiales y reuniones familiares.

El ingrediente estrella de este plato es el bacalao salado, también conocido como bacalhau en portugués. El bacalao salado tiene una textura firme y un sab...

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Ingredientes

  • 2 libras de bacalao salado
  • 2 limones exprimidos
  • sal al gusto
  • 1 libra de patatas, cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cebollas grandes, cortadas en 8 gajos
  • 3 tomates, cortados en 8 gajos
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de taza de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 33 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 1 hora
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 58 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Remojar el bacalao en un recipiente grande con agua en el frigorífico durante 24 horas, cambiando el agua de remojo 4 veces para eliminar el exceso de sal.
  • Escurrir el agua del bacalao; agregue jugo de limón y sal. Deje marinar en el refrigerador, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque capas de bacalao, patatas, cebollas y tomates en una fuente para horno grande. Coloque hojas de laurel encima. Rocíe aceite de oliva sobre una fuente para hornear y sazone con sal.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Agregue las aceitunas y el perejil y continúe horneando hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos más.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 8042 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 73g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 208 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 2086 mg