Cómo Preparar Bacalao Lingote a la plancha y con costra - Guía Paso a Paso

Si te apetece un plato de marisco delicioso y fácil de preparar, no busques más que esta receta de bacalao largo a la plancha y con costra. Este pescado hojaldrado y sabroso es el lienzo perfecto para una corteza crujiente y una explosión de sabores frescos, lo que lo convierte en el favorito entre los amantes de los mariscos.

Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta es perfecta tanto para cocineros principiantes como experimentados. Ya sea que e...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de sal
  • 1 ½ libras de bacalao largo, limpio y deshuesado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón mediano
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • ¼ taza de mantequilla, cortada en trozos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepara el pescado: disuelve la sal en 8 tazas de agua en un bol. Agregue el bacalao largo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Escurra la salmuera, luego enjuague el pescado y séquelo con toallas de papel. Sazone por un lado con sal y pimienta.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Corta el limón por la mitad a lo largo. Corta la mitad en gajos; reservar para servir. Ralla la otra mitad; reserve la ralladura para la cobertura y luego exprima la mitad rallada en un tazón pequeño para el pescado.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pescado y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera a una fuente para horno y vierta el jugo de limón por encima.
  • Prepare la cobertura: revuelva suavemente el pan rallado, el parmesano, el condimento de limón y pimienta y la ralladura de limón en un tazón hasta que estén bien combinados. Unte la cobertura sobre los filetes y luego salpique con mantequilla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la cobertura esté dorada y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos. Servir con rodajas de limón.
  • Nutrición

    373 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 4153 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 181 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 525 mg