Cómo Preparar Bacalao japonés glaseado con miso - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina japonesa, probablemente hayas disfrutado de los delicados y deliciosos sabores del bacalao glaseado con miso. Este plato clásico es una combinación perfecta de dulce y salado, con un rico sabor umami que te dejará con ganas de más. La textura sedosa del bacalao combina perfectamente con los sabores vibrantes y complejos del glaseado de miso, lo que lo convierte en un plato verdaderamente especial que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Una...

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Ingredientes

  • 6 filetes (6 onzas) de bacalao negro, sin espinas
  • ⅓ taza de pasta de miso blanco
  • ¼ taza de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharadas de mirin (japonés) vino dulce)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, para decorar
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 cucharadita de tostadas aceite de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel. Combine el miso, el azúcar moreno, el mirin y el aceite de sésamo en un tazón. Revuelva bien hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.
  • Coloque el bacalao en una bandeja para hornear y unte aproximadamente 2 cucharadas de glaseado de miso en cada filete de pescado. Marinar de 30 minutos a 1 hora.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque el pescado debajo del asador durante 3 a 4 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente carbonizada y el glaseado caramelizado. Retire el pescado del horno y unte con el glaseado restante. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C). Cocine de 5 a 6 minutos más, hasta que el pescado esté escamoso pero no demasiado cocido.
  • Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolletas antes de servir.
  • Nutrición

    246 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 541 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 718 mg