Cómo Preparar Bacalao En Tomate Al Vino - Guía Paso a Paso

Bacalao en Tomate al Vino es un plato delicioso y sabroso que combina el tierno bacalao con una rica salsa de tomate y vino. Esta deliciosa receta es perfecta para una cena especial o una noche acogedora con sus seres queridos. La combinación del bacalao fresco y hojaldrado con la dulzura picante de los tomates y la profundidad del sabor del vino crea un plato que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Esta receta es una manera maravillosa de mostrar los sabor...

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Ingredientes

  • 6 tomates maduros
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¾ de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado
  • 1 taza de vino blanco seco, o más según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza picada albahaca fresca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 lomos de bacalao (4 onzas)
  • 8 langostinos grandes crudos, pelados y desvenados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Corta una 'X' en la parte inferior de cada tomate. Trae una olla de agua a hervir; hervir los tomates durante 2 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en un recipiente con agua helada durante 1 minuto. Pele los tomates, comenzando por el lado 'X'; cortar.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego lento; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agrega el chile y los tomates; cocine y revuelva hasta que los tomates comiencen a reducirse, de 5 a 8 minutos. Vierta el vino; cocine a fuego medio hasta que el vino se reduzca ligeramente, unos 5 minutos más. Agrega la sal, la pimienta negra, la albahaca y el perejil.
  • Coloca los lomos de bacalao en la mezcla de tomate; tape y cocine por 5 minutos. Voltee el bacalao y cocine por el otro lado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Agrega los langostinos; tape y cocine hasta que los langostinos tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 203 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 104 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1681 mg