Cómo Preparar Babka de queso - Guía Paso a Paso

Cheir babka es una delicia deliciosa y placentera, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando un plato dulce para el desayuno o un postre delicioso, la babka de queso seguramente satisfará sus antojos. Este pastelito inspirado en Europa del Este está elaborado con una masa rica y mantecosa que se enrolla alrededor de un delicioso relleno de queso, creando un delicioso remolino de sabor y textura.

Una de las mejores cosas del queso babka es su versatilidad. Se puede disfr...

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • ¼ de taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¾ taza de leche tibia
  • 3 huevos
  • 4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
  • 1 ½ tazas de queso granjero
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharadas de crema agria
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de cáscara de limón seca
  • 2 cucharadas mantequilla, derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 5 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 hogaza de pan

  • Espolvorea la levadura y la pizca de azúcar sobre el agua tibia; revuelva para disolver. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine 1/2 taza de mantequilla, 1/4 taza de azúcar, sal, 2 cucharaditas de vainilla, leche y 3 huevos en un bol con 1 taza de harina y mezcle bien. Agrega la mezcla de levadura y bate por 1 minuto. Agrega poco a poco la harina restante hasta formar una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, agregando pequeñas cantidades de harina según sea necesario para evitar que se pegue. Forme una masa redonda y colóquela en un recipiente engrasado, volteándola para cubrirla. Cubra con film transparente y deje que la masa suba a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Batir el queso granjero, 1/3 taza de azúcar, la crema agria, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la cáscara de limón seca en un tazón hasta que quede suave. Reserva el relleno. Engrase ligeramente un molde de tubo estriado de 10 pulgadas (como un Bundt®).
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos hasta formar un rectángulo de 10 por 12 pulgadas. Unte la masa con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Extienda el relleno de queso uniformemente sobre la masa. Enrolle la masa como si fuera un rollo de gelatina, comenzando por el extremo largo; Gira la masa de 6 a 8 veces para formar una cuerda. Pellizca las costuras y los extremos para cerrar y coloca la cuerda de masa en el molde engrasado. Cubra sin apretar y déjelo reposar durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee la babka hasta que esté bien dorada, de 40 a 45 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos; Invierta la babka sobre una rejilla y retire la sartén. Deje que la babka se enfríe durante al menos 2 horas antes de cortarla.
  • Nutrición

    513 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 769 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 439 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 158 mg