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Cómo Preparar Auténticos falafels - Guía Paso a Paso

El falafel es un plato tradicional de Oriente Medio que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos falafels crujientes y sabrosos están hechos de garbanzos molidos y una mezcla de hierbas y especias aromáticas, lo que los convierte en una opción deliciosa y saludable tanto para vegetarianos como para carnívoros. Es un plato versátil que se puede disfrutar solo, relleno en pita o servido con una variedad de salsas y ensaladas.

Lo que hace que estos falafels sean verdaderamente autén...

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Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos secos
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de agua
  • 1 ⅓ cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas molidas comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 1 litro de verdura aceite para freír o el necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 40 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los garbanzos secos en un bol. Llénelo con agua hasta cubrir; agregue el bicarbonato de sodio. Remojar al menos 8 horas o toda la noche en el refrigerador. Drenar.
  • Coloca los garbanzos remojados y escurridos en una licuadora o procesador de alimentos; mezcle hasta obtener una pasta.
  • Vierta agua en la pasta de garbanzos y mezcle hasta que quede suave. Si es necesario, raspe los lados de la licuadora con una espátula.
  • Coloque las semillas de sésamo, el comino, la sal, el polvo para hornear, el cilantro, la pimienta negra, el chile rojo en polvo, el azúcar, la cúrcuma y la asafétida en polvo en una licuadora con la pasta de garbanzos; licua hasta que esté bien mezclado. Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón.
  • Enfríe la mezcla de garbanzos en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen, al menos 1 hora y hasta dos días.
  • Vierta aceite vegetal hasta una profundidad de 1 pulgada en una sartén profunda a fuego medio y caliente a 370 grados F (188 grados C).
  • Saque la mezcla de garbanzos con cucharadas colmadas y forme bolas del tamaño de pelotas de ping pong.
  • Fríe las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado.

    • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 582 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 232 mg

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