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Cómo Preparar Auténtico Picadillo Mexicano - Guía Paso a Paso

El auténtico picadillo mexicano es un plato clásico latinoamericano muy apreciado por su rico y sabroso sabor. Con sus orígenes en España, este platillo se ha convertido en un alimento básico de la cocina mexicana y a menudo se disfruta durante reuniones festivas y comidas familiares. El picadillo es un platillo versátil que se puede disfrutar de diversas maneras, ya sea servido como relleno para tacos, relleno de pimientos o simplemente disfrutado con una guarnición de arroz y frijoles.

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Ingredientes

  • 6 tomates
  • ¾ taza de agua
  • ¼ de cebolla cortada a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cebolla picada
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tomate picado
  • 2 libras carne molida magra
  • 1 lata (7,75 onzas) de salsa de tomate picante estilo mexicano (como El Pato)
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 medianas zanahorias, peladas y en cubos
  • 1 chile jalapeño, en rodajas
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8

  • Prepare salsa de tomate: coloque los tomates (enteros) en una olla mediana y cúbralos con agua. Deje hervir y luego use una espumadera para transferir los tomates a una licuadora. Agrega 3/4 taza de agua, cebolla y ajo. Licue hasta que quede suave y reserve.
  • Prepare el picadillo: caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el chile serrano en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el tomate y cocina por 1 minuto. Agrega la carne molida; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, aproximadamente 8 minutos.
  • Vierta la salsa de tomate picante estilo mexicano; cocine por 2 minutos. Incorpora las papas y las zanahorias; cocine por 2 minutos. Agrega la salsa de tomate licuada, el jalapeño, el caldo, el comino y la hoja de laurel; mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 529 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 979 mg

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