Cómo Preparar Auténtico Pho de rabo de toro - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina vietnamita, probablemente hayas oído hablar del pho, una deliciosa y aromática sopa de fideos que es un alimento básico en la cocina vietnamita. ¿Pero alguna vez has probado el pho de rabo de toro? Este rico y sabroso caldo elaborado con rabo de toro es un regalo especial que eleva la clásica experiencia del pho a un nivel completamente nuevo. Con su carne tierna, especias aromáticas y fideos masticables, el pho de rabo de toro es un plato que su paladar nunca ol...

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Ingredientes

  • agua para cubrir
  • 1 ½ libra de rabo de toro o al gusto
  • 2 cebollas españolas, peladas y divididas
  • 1 cucharada de salsa de pescado o para al gusto
  • 1 cucharada de vainas enteras de anís estrellado
  • 1 ramita de canela
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de pasta sabor pho de res
  • 2 manojos de cebolletas picadas
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de arroz secos, o al gusto
  • 1 Paquete (12 onzas) de albóndigas de carne pho, cortadas por la mitad o al gusto
  • ½ libra de solomillo, en rodajas finas o al gusto
  • 1 lima, cortada en 8 gajos
  • 4 cucharaditas de azúcar blanca, o al gusto
  • 1 paquete (8 onzas) de brotes de soja
  • 1 manojo de hojas de albahaca tailandesa, cortadas en trozos pequeños
  • 1 lata (2,8 onzas) de chalotas fritas crujientes o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 6 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir agua y rabo de toro en una olla. Retire la espuma y el aceite de la superficie. Agrega 1 cebolla, salsa de pescado, anís estrellado, canela y sal. Agrega la pasta de sabor pho; cúbralo sin apretar con una tapa. Reduzca el fuego y cocine el caldo a fuego lento durante al menos 6 horas.
  • Corta la cebolla restante por la mitad y córtala en rodajas muy finas. Colocar en un bol con las cebolletas y el cilantro.
  • Coloca los fideos en un tazón grande y enjuágalos. Cubrir con agua tibia y dejar en remojo durante 1 hora.
  • Coloque las albóndigas en la sopa 20 minutos antes de que esté listo el caldo.
  • Pon a hervir una cacerola pequeña con agua. Escurrir los fideos y sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Transfiera los fideos a 8 tazones grandes.
  • Cubra cada plato con el solomillo en rodajas. Sirva el caldo, las albóndigas y el rabo de toro. Pruebe y sazone según sea necesario. Exprima 1 o 2 rodajas de lima en cada tazón y mezcle con 1/2 cucharadita de azúcar. Cubra con la mezcla de cilantro y cebolla, los brotes de soja, la albahaca y las chalotas.
  • Nutrición

    567 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 744 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 143 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 649 mg