Cómo Preparar Auténtico pad thai - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina tailandesa, probablemente estés familiarizado con el Pad Thai. Este plato icónico y querido es un alimento básico en los restaurantes tailandeses de todo el mundo, pero nada supera el sabor de una auténtica versión casera. Con su equilibrio perfecto de sabores dulces, picantes y salados, Pad Thai es un verdadero placer para el público que seguramente satisfará incluso a los paladares más exigentes.

El pad thai, originario de Tailandia, es un plato de fide...

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Ingredientes

  • 12 onzas de fideos de arroz secos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ taza de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
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  • 4 huevos grandes batidos
  • 1 ½ cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 taza de maní molido grueso
  • 2 tazas de brotes de soja
  • ½ taza de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de pimentón o al gusto
  • 1 lima mediana, cortada en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque los fideos de arroz en un tazón grande y cúbralos con varios centímetros de agua a temperatura ambiente; déjelo en remojo durante 30 a 60 minutos. Drenar.
  • Batir 1/2 taza de azúcar, vinagre, salsa de pescado y pasta de tamarindo en una cacerola a fuego medio. Llevar a fuego lento y luego retirar del fuego.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos; revuelva hasta que los huevos estén casi cocidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pollo y los fideos de arroz y revuelva hasta que estén bien combinados.
  • Agregue la mezcla de tamarindo, 1 1/2 cucharada de azúcar y sal; cocine hasta que los fideos estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Agregue el maní y cocine hasta que esté completamente caliente, de 1 a 2 minutos. Adorne con brotes de soja, cebollino y pimentón; sirva con rodajas de lima.
  • Nutrición

    583 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 1479 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 425 mg