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Cómo Preparar Auténtico cholent kosher de mamá - Guía Paso a Paso

El cholent es un plato tradicional judío que a menudo se prepara para Shabat, el día judío de descanso y celebración. Es un guiso cocinado a fuego lento que normalmente se prepara antes del atardecer del viernes y se deja hervir a fuego lento hasta que esté listo para servirlo en el almuerzo del día siguiente.

Hay muchas variaciones de cholent, pero una de las recetas más queridas y apreciadas es "Mom's Authentic Kosher Cholent". Transmitida de generación en generación, esta receta es...

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Ingredientes

  • 3 cebollas, cortadas en cuartos
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 libras de carne asada, cortada en trozos grandes
  • 1 taza de frijoles secos
  • 1 taza de frijoles pintos secos
  • 1 taza de cebada perlada
  • 5 patatas grandes, peladas y cortadas en tercios
  • agua hirviendo hasta cubrir
  • 2 paquetes (1 onza) de mezcla para sopa de cebolla seca y champiñones
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 horas
  • Tiempo total: 10 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 a 10 porciones

  • En una olla grande apta para horno o en una fuente para asar, saltee las cebollas en aceite a fuego medio.
  • Agregue la carne y dore bien por todos lados.
  • Incorpora los frijoles; revuelva continuamente hasta que los frijoles comiencen a arrugarse. Agrega la cebada. Agregue las papas y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir la carne y las papas. Incorpora la mezcla para sopa seca y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento parcialmente tapado durante 20 minutos en la estufa.
  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Tapa bien la olla y colócala en el horno precalentado. Deje cocinar durante la noche durante al menos 10 a 15 horas. Verifique periódicamente para asegurarse de tener suficiente líquido para cubrir; agregue pequeñas cantidades de agua si es necesario. No revuelva; revolver romperá los trozos de papas.

    • Nutrición

    1067 cal.

    • Grasa total: 49 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 161 mg
    • Sodio: 616 mg
    • Carbohidratos totales: 98 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 58g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 2392 mg

    Categorías

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