Cómo Preparar Auténtico cerdo agridulce - Guía Paso a Paso

El auténtico cerdo agridulce es un plato chino clásico que se ha convertido en uno de los favoritos en muchos hogares de todo el mundo. Este plato es conocido por su equilibrio perfecto entre sabores dulces y picantes, combinados con tiernos trozos de cerdo y una variedad de vegetales coloridos. Es un plato reconfortante y emocionante, lo que lo convierte en una opción popular para cenas familiares y ocasiones especiales.

Una de las mejores cosas de este plato es que es bastante senci...

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Ingredientes

  • 8 onzas de lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de vino de arroz
  • ⅔ cucharadita de sal, cantidad dividida
  • 1 pizca de glutamato monosódico (GMS)
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de maicena, dividida
  • 2 ½ cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ⅔ cucharadita de salsa de soja
  • 2 huevos
  • 1 ¼ tazas de aceite vegetal para freír
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 (3/4 de pulgada de grosor) rodajas de jengibre picado
  • 4 cebolletas finamente picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Golpee la carne de cerdo hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada con un mazo para carne. Cortar en tiras de 1 1/2 pulgada.
  • Combine las tiras de cerdo, el vino de arroz, 1/3 de cucharadita de sal y el glutamato monosódico en un bol. Marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Mezcle 1/3 de cucharadita de sal restante, caldo de pollo, 1 cucharada de maicena, azúcar, vinagre y salsa de soja en un tazón para hacer la salsa.
  • Batir los huevos con las 3 cucharadas restantes de maicena en un bol hasta que quede suave. Agrega las tiras de cerdo; revuelva para cubrir.
  • Caliente el aceite en un wok o una cacerola grande a 280 grados F (140 grados C). Agrega las tiras de cerdo una a la vez al aceite caliente. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla con una espumadera.
  • Caliente el aceite a 340 grados F (170 grados C). Regrese la carne de cerdo al aceite caliente. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato para servir con la espumadera.
  • Escurre todo el aceite del wok menos 2 cucharadas. Cocine y revuelva el ajo y el jengibre en el aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agrega la salsa y las cebolletas; cocine y revuelva hasta que la salsa comience a espesarse, de 4 a 5 minutos. Vierta la salsa sobre la carne de cerdo en el plato para servir.
  • Nutrición

    435 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 235 mg
    • Sodio: 1224 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 466 mg