1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Auténticas enchiladas mexicanas - Guía Paso a Paso

Las auténticas enchiladas mexicanas son un plato tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. Esta querida receta combina tiernas tortillas de maíz, una salsa rica y sabrosa y una variedad de rellenos para crear una comida deliciosa y satisfactoria. Ya sea que seas fanático de la carne picante, el pollo salado o las abundantes verduras, hay un relleno de enchilada para todos.

Lo que hace que las auténticas enchiladas mexicanas sean realmente especiales es la salsa casera. El...

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Ingredientes

  • 6 chiles de árbol secos
  • ¾ taza de agua, o según sea necesario
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 18 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 3 tazas de queso fresco desmenuzado, divididas
  • 1 taza de crema agria, dividida
  • 1 taza de lechuga rallada, dividida
  • 2 tomates medianos, en rodajas finas
  • ½ taza de cebollas verdes picadas, divididas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Quite la parte superior de los chiles secos y colóquelos en una cacerola con suficiente agua para cubrirlos. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Escurre el agua y coloca los chiles en un procesador de alimentos o licuadora con ajo y sal. Haga puré hasta que quede suave. Pasa la salsa por un colador y reserva.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Remoja cada tortilla en la salsa y luego colócala en el aceite caliente. Darles la vuelta casi inmediatamente y freír durante unos 5 segundos por el otro lado. Retirar y colocar en un plato forrado con toallas de papel, apilándolos uno encima del otro para mantenerlos flexibles para el relleno.
  • Tome una tortilla frita a la vez y rellénela con aproximadamente 2 cucharadas de queso fresco. Enrollar y colocar en un plato con la costura hacia abajo. Coloque tres de estos en cada plato.
  • Cubra las tortillas en el siguiente orden: comience con una capa de crema agria, luego un puñado pequeño de lechuga, tres rodajas de tomate, 2 cucharadas más de queso fresco y 1 cucharada de cebollas verdes.

    • Nutrición

    477 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 609 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 474 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 498 mg

    Categorías

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