Cómo Preparar Auténtica salsa picante mexicana - Guía Paso a Paso

La auténtica salsa picante mexicana es un condimento muy apreciado que añade un toque picante a cualquier plato. Elaborada con ingredientes frescos y sabrosos, esta receta de salsa picante captura la esencia de la cocina tradicional mexicana. Su perfil de sabor atrevido y picante lo convierte en un producto imprescindible para cualquiera que aprecie la comida picante.

A diferencia de las salsas picantes compradas en tiendas, que a menudo contienen conservantes y sabores artificiales, ...

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Ingredientes

  • 1 chile guajillo seco
  • 1 chile negro (pasilla) seco
  • 2 vainas de chile seco de Nuevo México
  • 1 ½ tazas de agua tibia
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar moreno envasada
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 onzas

  • Retire los tallos y las semillas del chile guajillo, del chile pasilla y de las vainas del chile Nuevo México.
  • Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Tuesta las vainas de chile en la sartén hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiera las vainas de chile a un tazón pequeño y vierta agua tibia sobre ellas. Deje que los chiles se remojen durante unos 40 minutos.
  • Retira los chiles guajillo y Nuevo México del agua. Utilice una cuchara para raspar la pulpa de la piel. Deseche la piel. Coloca la pulpa del chile guajillo y los chiles Nuevo México en un procesador de alimentos con el chile pasilla y el agua en la que remojaron los chiles. Haga puré en el procesador de alimentos hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agrega el ajo, el comino, la sal, el azúcar moreno, la sal y el vinagre. Haga puré la mezcla hasta que quede suave.
  • Nutrición

    5 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 5mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 22 mg