1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Auténtica moussaka griega - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos son tan satisfactorios y deliciosos como la moussaka. Este plato tradicional griego es una cazuela en capas hecha con berenjena, carne picada y una salsa bechamel cremosa. Es un plato muy querido por los griegos y que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus ricos sabores y texturas reconfortantes. Si nunca antes has probado la moussaka, entonces te espera un placer. Esta auténtica receta de moussaka griega te transportará a las call...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 4 berenjenas medianas, cortadas a lo largo en rodajas de 1/3 de pulgada
  • sal al gusto
  • 4 tazas de leche
  • 1 barra de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 yemas de huevo grandes, batidas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cebollas medianas ralladas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 libra de carne molida magra
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 1 pizca de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
  • 1 ½ tazas de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y colócalas en un colador colocado en el fregadero o sobre un plato. Déjelo reposar durante 30 minutos a 1 hora para que la sal elimine el amargor.
  • Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. Calentar la leche en una cacerola casi hasta que hierva. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Incorpora la harina hasta que se forme una pasta suave. Baja el fuego y vierte poco a poco la leche caliente, batiendo constantemente hasta que la salsa bechamel espese. Sazonar con sal. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
  • Enjuague las rodajas de berenjena con agua corriente fría. Exprime el líquido y seca con toallas de papel. Batir las yemas de huevo con la bechamel enfriada.
  • Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y cocine las rodajas de berenjena en tandas hasta que cada lado esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir en un plato grande forrado con toallas de papel.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite de oliva.
  • Calienta las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Cocine la cebolla rallada hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Aumente el fuego a medio-alto y agregue la carne molida. Cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 5 minutos. Sazone con pimienta de Jamaica, azúcar, canela, sal y pimienta.
  • Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento. Cocine hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado y la mezcla parezca seca, de 15 a 20 minutos. Agregue el perejil y retire del fuego. Deje que se enfríe un poco y luego agregue la clara de huevo.
  • Coloque una capa de berenjena en la fuente para horno preparada. Cubre la berenjena con toda la mezcla de carne y espolvorea con 1/3 del queso parmesano. Cubra con el resto de la berenjena y espolvoree otro 1/3 de queso parmesano encima. Vierta la salsa bechamel por encima y espolvoree con el resto del queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior de la moussaka esté firme y dorada, de 45 minutos a 1 hora. Retirar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.

    • Nutrición

    617 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 678 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 15mg
    • Calcio: 371 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1224 mg

    Categorías

    Recetas de carne
    Recetas de verduras
    Recetas lacteas
    Recetas de hierbas
    Recetas de especias