Cómo Preparar Aush (chile afgano) - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los sabores atrevidos y picantes, te encantará este chile afgano conocido como Aush. Esta rica y sustanciosa sopa es un alimento básico de la cocina afgana, y con razón. Está repleto de una mezcla de sabrosos ingredientes que se combinan para crear un plato delicioso y satisfactorio.

Aush es una mezcla de influencias culinarias de Oriente Medio e India, lo que da como resultado un perfil de sabor único y vibrante. El plato suele incluir una combinación de lentejas,...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla, picada en trozos grandes
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 ½ cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 ½ cucharada de menta seca
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 caja (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1 paquete (16 onzas) de fettuccine, partido por la mitad
  • 1 taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 6

  • Dore la carne molida en una sartén a fuego medio; Retire la carne con una espumadera y colóquela en una olla grande, reservando la grasa en la sartén. Cocine y revuelva la cebolla con la grasa reservada hasta que esté dorada; Retirar con una espumadera y agregar a la carne en la olla. Agrega los tomates con el jugo, el ajo, el pimiento rojo, el comino, el chile en polvo, la menta, el garam masala, los garbanzos y las espinacas a la mezcla de carne; cocine a fuego lento durante 3 a 6 horas.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto; agregue los fettuccini y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir bien; Agrega la pasta al chile junto con la crema agria. Servir caliente.
  • Nutrición

    613 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 467 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 229 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 870 mg