Cómo Preparar Atún braseado con salsa de mantequilla de wasabi - Guía Paso a Paso

El atún braseado con salsa de wasabi y mantequilla es un plato verdaderamente delicioso e impresionante, perfecto para una ocasión especial o una cena gourmet en casa. La textura rica y mantecosa del atún, combinada con el toque picante del wasabi, crea una explosión de sabor que dejará tus papilas gustativas hormigueando. Esta receta es una fusión de sabores asiáticos y occidentales, lo que la convierte en una opción única y deliciosa para cualquier amante de los mariscos.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 10 onzas líquidas de vino blanco
  • ¼ de taza de chalotas picadas
  • 1 cucharada de pasta de wasabi o al gusto
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 taza de mantequilla sin sal, en cubos
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 taza de hojas de cilantro picadas
  • 6 (6 onzas) de filetes de atún fresco, de 1 pulgada de grosor

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el vinagre de vino blanco, el vino blanco y las chalotas en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas. Cuele la chalota y deséchela, devuelva el líquido a la sartén.
  • Agrega el wasabi y la salsa de soja a la reducción en la sartén. A fuego lento, agregue gradualmente la mantequilla, un cubo a la vez, permitiendo que la mezcla se emulsione. Tenga cuidado de no dejar que la mezcla hierva. Cuando se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el cilantro y retire del fuego. Vierta en un tazón pequeño y reserve.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Unte los filetes de atún con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en la sartén caliente y dore de 3 a 5 minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, este pescado debe servirse todavía un poco rosado en el centro. Servir con salsa.
  • Nutrición

    533 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 158 mg
    • Sodio: 278 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 871 mg