Cómo Preparar atole de elote - Guía Paso a Paso

El atole de elote es una bebida tradicional mexicana muy apreciada por sus cualidades ricas, cremosas y reconfortantes. Esta bebida tibia de maíz dulce se disfruta comúnmente durante los meses más fríos del año, especialmente durante las vacaciones. Es una delicia sencilla pero indulgente, perfecta para entrar en calor en los días fríos y aportar una sensación de nostalgia a la mesa.

El ingrediente principal del Atole de Elote es, por supuesto, el maíz fresco. Este clásico alimento bá...

Leer más

Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz blanco
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Llene un recipiente grande con hielo y agua fría. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue el maíz y cocine sin tapar hasta que los granos se ablanden un poco, de 8 a 10 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua con hielo durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.
  • Retire los granos de la mazorca con un cuchillo y transfiéralo a una licuadora. Agregue 1 taza de agua, o 1/2 taza si se mezcla en dos tandas, y licue hasta obtener un puré. Cuela la mezcla en un bol usando un colador de malla fina; desechar los sólidos. Pase el líquido una vez más por un colador limpio.
  • Agrega la leche; transfiera la mezcla a una sartén antiadherente mediana. Cocine a fuego medio hasta que la leche esté completamente caliente. Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y la sal; llevar a fuego lento.
  • Reduzca el fuego a bajo y combine 1/4 taza del líquido caliente con maicena. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva constantemente hasta que el atole comience a espesarse hasta alcanzar la consistencia deseada, aproximadamente 5 minutos. Retirar inmediatamente del fuego. Vierta en tazones de budín, tazones de sopa o tazas.
  • Nutrición

    214 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 68 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 321 mg