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Cómo Preparar asopao de pollo - Guía Paso a Paso

El asopao de pollo es un plato tradicional puertorriqueño que es una combinación perfecta de un guiso abundante y un plato de arroz sabroso. Esta reconfortante y deliciosa comida en una sola olla es un alimento básico de la cocina puertorriqueña y a menudo se disfruta durante reuniones familiares y ocasiones especiales.

El plato se elabora con tiernos trozos de pollo salteados con cebolla, ajo, pimientos morrones y una variedad de hierbas y especias. Luego, el pollo se cuece a fuego l...

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Ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de adobo ligero (como Goya ®)
  • 3 cucharadas de aceituna aceite
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 4 dientes ajo picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ½ tazas de arroz de grano mediano
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 hoja de laurel grande
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados
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  • 1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone los muslos de pollo con pimienta negra y adobo.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la pasta de tomate en el aceite caliente, hasta que las verduras se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos. Retire las verduras de la olla y reserve.
  • Fríe el pollo en la olla hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado. Regrese las verduras cocidas a la olla junto con el arroz, los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el pollo ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 20 minutos.
  • Agregue los guisantes y las aceitunas y cocine por otros 5 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel. Agregue el cilantro y sirva.

    • Nutrición

    553 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 2324 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 766 mg

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