Cómo Preparar Asado instantáneo Yankee Pot - Guía Paso a Paso

Si está buscando una comida abundante y reconfortante que sea perfecta para una noche acogedora, entonces esta receta de Instant Pot Yankee Pot Roast es justo lo que necesita. Este plato clásico es un alimento básico de la cocina estadounidense y por una buena razón: es simple, delicioso y la manera perfecta de calentarse en una noche fría. Y con la ayuda de Instant Pot, puedes tener esta comida en la mesa en poco tiempo, lo que la convierte en una excelente opción para las noches ocupadas.

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Ingredientes

  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 (3 1/2) libra sin hueso carne asada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharaditas picadas romero fresco
  • 1 taza de caldo de res, dividido
  • ¾ taza de vino Merlot
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de zanahorias pequeñas
  • 2 tazas de cebollas perla congeladas
  • 3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 3 ramitas de romero fresco, para adornar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 14

  • Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
  • Seque el asado con una toalla de papel. Espolvoree la mezcla de harina por todo el asado, presionando ligeramente para asegurarse de que se adhiera a la carne.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot), agregue aceite y seleccione la función Saltear. Agregue el asado al aceite caliente y cocine, sin voltear, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Voltee el asado para que se dore por cada lado, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a un plato.
  • Agrega la cebolla, el ajo y el romero picado a la olla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 6 minutos. Agregue caldo de res, vino y pasta de tomate y cocine a fuego lento mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Regrese el asado a la olla; agregue la hoja de laurel.
  • Cierre y bloquee la tapa, seleccione la función Carne/Guisado y configure el temporizador en 40 minutos.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Transfiera el asado a un plato, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
  • Añade las zanahorias, las cebollas perla y el apio a la olla. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 4 minutos. Espere de 5 a 10 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Corte el asado en rodajas a contrapelo o utilice 2 tenedores para cortar la carne en trozos. Transfiera el asado, las verduras y la salsa a una fuente para servir. Deseche la hoja de laurel y decore con ramitas de romero.
  • Nutrición

    252 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 496 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 257 mg