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Cómo Preparar Asado de tres puntas estilo Santa María - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de barbacoa estilo Santa María, un plato que se destaca es el asado Tri-Tip. Este corte de carne es una opción popular entre los aficionados a la barbacoa en el centro de California, donde se originó este método único de asado. Los sabores atrevidos y ahumados del Tri-Tip Roast estilo Santa María lo convierten en el favorito entre quienes aman cocinar al aire libre e impresionar a sus invitados con una comida deliciosa.

La tradición de la barbacoa al estilo de Santa Ma...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta negra finamente molida
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • ¼ cucharadita de pimienta limón
  • ¼ de cucharadita de sal sazonada
  • ¼ de cucharadita de caldo de res en gránulos
  • 1 (3 libras) de carne asada de tres puntas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Batir la sal kosher, la pimienta negra, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el orégano, la pimienta de cayena, el romero, la salvia, la pimienta con limón, la sal sazonada y el caldo de res en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de especias por todos los lados del asado y frote las especias con la carne.
  • Calienta una sartén a fuego alto. Cocine el asado en una sartén caliente hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera la carne, con el lado graso hacia arriba, a una fuente para asar. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado hasta que cambie de rosa a gris, aproximadamente 90 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 150 grados F (65 grados C). Destape el asado y cúbralo sin apretar con papel de aluminio; déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo a lo largo de la fibra.

    • Nutrición

    331 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 158 mg
    • Sodio: 838 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 418 mg

    Categorías

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