Cómo Preparar Asado de pimienta y sidra de manzana (olla a presión) - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante asado para entrar en calor en una noche fría, y este asado de manzana y pimiento con sidra es justo lo que necesitas. Con carne tierna y suculenta y una salsa rica y sabrosa, este plato es la mejor comida reconfortante. ¿Y la mejor parte? Es sorprendentemente fácil de hacer, especialmente si tienes una olla a presión a mano. De hecho, con una olla a presión, puedes tener esta deliciosa comida en la mesa en solo una fracción del tiempo que tomaría prepararla con m...

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Ingredientes

  • 1 cebolla morada grande, cortada en cuartos
  • 4 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 8 zanahorias pequeñas
  • 4 onzas de champiñones, cortados por la mitad o más para al gusto
  • 6 dientes de ajo
  • 1 (2 1/2 libras) de carne asada
  • ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra molida
  • ¼ taza de vino tinto dulce
  • 1 taza de caldo de res
  • ⅓ taza de sidra de manzana
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 4 hojas de laurel frescas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 1 minuto
  • Tiempo total: 1 h 16 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la cebolla, el apio, las zanahorias pequeñas, los champiñones y el ajo en un procesador de alimentos; pulsa para picar en trozos grandes.
  • Cubra generosamente el asado con 2 cucharadas de aceite de oliva; sazone ambos lados con sal y pimienta negra.
  • Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio. Cocine el asado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera el asado a un plato grande.
  • Coloca la mezcla de vegetales picados en la olla a presión; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo y la sidra de manzana. Agregue el tomillo y las hojas de laurel a la salsa. Vuelva a colocar el asado en la olla; vierta la salsa para cubrir el asado tanto como sea posible.
  • Tapa y cocina a alta presión según las instrucciones del fabricante, de 50 a 60 minutos. Retirar del fuego y dejar que la presión se libere naturalmente según las instrucciones del fabricante.
  • Nutrición

    300 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 209 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 310 mg