Cómo Preparar Asado de olla Yankee en la estufa - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante y reconfortante asado para entrar en calor en un frío día de invierno. Esta receta de asado yanqui al horno es un platillo clásico que llenará tu casa de deliciosos aromas y tu barriga de deliciosas y tiernas carnes y verduras. Ya sea que estés organizando una cena familiar, una cena dominical o simplemente estés buscando una comida acogedora para disfrutar en casa, este plato atemporal seguramente se convertirá en un elemento básico en tu rotación de recetas.

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 (3 libras) de carne asada de punta redonda
  • harina para dragar
  • 3 cebollas medianas, en rodajas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 3 tallos grandes de apio, cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 latas (12 onzas) de caldo de res
  • 2 cucharadas de maicena disueltas en una pequeña cantidad de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 10

  • Caliente el aceite en una olla pesada de hierro fundido a fuego medio. Reboce el asado en harina, sacuda el exceso y dórelo en aceite caliente por todos lados.
  • Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y la pimienta de Jamaica; cocine hasta que esté ligeramente dorado. Vierta el vino tinto y deje hervir a fuego lento antes de verter el caldo de res. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la carne esté tierna, de 2 a 3 horas.
  • Retire la carne y colóquela en una tabla de cortar; dejar reposar durante 10 minutos.
  • Mientras la carne reposa, espese el líquido de cocción con maicena. Corta la carne en rodajas y sírvela con salsa.
  • Nutrición

    388 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 391 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 681 mg