Cómo Preparar Asado De Lomo De Cerdo Elegante - Guía Paso a Paso

Cada cocinero casero necesita una receta que seguramente impresionará a sus invitados, y este elegante lomo de cerdo asado es el plato que debe agregar a su repertorio. Perfecta para una ocasión especial o un festín festivo, esta receta seguramente será espectacular. La combinación de lomo de cerdo tierno, un sabroso aderezo de hierbas y una deliciosa salsa hacen que este plato destaque en cualquier mesa de comedor.

Ya sea que estés organizando una cena o simplemente invitando a tu fa...

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Ingredientes

  • 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de azúcar moreno envasada
  • 1 ½ tazas de jugo de manzana, cantidad dividida
  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 taza de orejones
  • ¾ taza de vino tinto
  • ¼ taza de azúcar moreno envasada
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Coloque el asado en una fuente para hornear poco profunda. Mezcla la mostaza y 2 cucharadas de azúcar moreno; esparcir sobre el asado.
  • Ase durante 3 horas en el horno precalentado, rociando con 1/4 taza de jugo de manzana cada 30 minutos. El asado estará listo cuando la temperatura interna sea de 145 grados F (63 grados C).
  • Durante la última hora de cocción del asado, combine las ciruelas pasas, los albaricoques, el vino tinto, 1/4 taza de azúcar morena, 3/4 taza del jugo de la fuente para asar y los clavos en una cacerola sobre fuego medio. Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Coloque la fruta alrededor del asado en la fuente para asar durante los últimos 30 minutos de cocción.
  • Cuando el asado esté listo, colóquelo en una fuente para servir y vierta la fruta alrededor. Retire 1/4 taza de la grasa de la fuente para asar y mezcle con la maicena. Agregue la grasa a la sartén y cocine a fuego medio-alto, revolviendo suavemente hasta que espese y ya no esté turbio, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una salsera o tazón para servir.
  • Corta el asado en rodajas y pasa la salsa para que los invitados se sirvan ellos mismos.
  • Nutrición

    371 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 791 mg