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Cómo Preparar Asado De Costillas Cruzadas - Guía Paso a Paso

El asado de costillas cruzadas es un plato clásico perfecto para una cena especial o un festín festivo. Este corte de carne proviene de la zona de la paleta de la vaca y es conocido por su rico sabor y textura tierna. Cuando se prepara adecuadamente, un asado de costillas cruzadas puede ser jugoso, sabroso y delicioso que se deshace en la boca.

Una de las mejores cosas del asado de costillas cruzadas es que es relativamente asequible en comparación con otros cortes de carne, lo que lo...

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Ingredientes

  • 1 (5 libras) de costilla de res asada
  • 13 dientes de ajo grandes, machacados, divididos
  • ⅓ taza de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharada de pimentón, y más para espolvorear
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ¼ tazas de agua
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 paquete (1 onza) mezcla de sopa de cebolla seca
  • 2 cubitos de caldo de res
  • 1 lata (10,75 onzas) de sopa dorada condensada de champiñones

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 asado

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque el asado en una fuente para hornear. Licue 10 dientes de ajo, mostaza de Dijon, aceite de oliva, ajo en polvo, mostaza seca en polvo, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta negra hasta formar una pasta en un bol. Extienda la pasta sobre la parte superior y los lados del asado.
  • Vierta agua y vino tinto en la fuente para asar y espolvoree con la mezcla de sopa de cebolla seca. Agregue los cubitos de caldo de res. Espolvorea generosamente la parte superior del asado con más pimentón y los 3 dientes de ajo restantes. Cubra el asado con papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado durante 1 hora.
  • Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C). Ase hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas más, rociando ocasionalmente con el líquido de la sartén. Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de asado para ayudar a dorar la carne. Transfiera el asado a un plato.
  • Coloca la fuente para asar a fuego medio y deja que el líquido hierva a fuego lento. Raspe y disuelva en el líquido los trozos de sabor marrón del fondo de la sartén. Agrega la sopa condensada a la grasa de la sartén hasta que la salsa esté suave y espesa.
  • Para servir, corte el asado en rodajas, vierta la salsa picante sobre las rebanadas y sirva con la salsa restante.

    • Nutrición

    523 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 124 mg
    • Sodio: 1269 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 390 mg

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