Cómo Preparar Asado De Cerdo Y Chucrut - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos más reconfortantes y satisfactorios que un asado de cerdo perfectamente cocinado bañado en chucrut picante. Esta combinación clásica ha sido un elemento básico en muchos hogares durante generaciones, y con razón. La rica y tierna carne de cerdo combinada con el chucrut agrio y crujiente crea una sinfonía de sabores que hará que tus papilas gustativas canten con deleite.

Si bien esta receta puede parecer intimidante para algunos, tenga la seguridad de que es mucho más ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de grasa de tocino
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 manzana roja grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 2 libras de chucrut, escurridas y enjuagadas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 libras sin hueso lomo de cerdo asado
  • 1 libra de salchicha kielbasa, cortada en trozos de 3 pulgadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 6 h 40 min
  • Porciones: 8

  • Caliente la grasa del tocino en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla con la grasa caliente hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la manzana picada y las semillas de alcaravea con la cebolla y cocine hasta que la manzana esté tierna, unos 3 minutos más. Agregue chucrut y revuelva.
  • Mezcle el vino blanco, el caldo de pollo y el azúcar moreno en un tazón; vierta sobre la mezcla de chucrut.
  • Coloque el cerdo asado en el fondo de la olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de chucrut sobre la carne de cerdo.
  • Cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo se deshaga fácilmente al tirarla con un tenedor, de 6 a 8 horas; agregue los trozos de salchicha kielbasa y continúe cocinando hasta que la salchicha esté completamente caliente, de 15 a 20 minutos más.
  • Nutrición

    406 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 1341 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 692 mg