Cómo Preparar Asado De Cerdo Con Higos Marroquíes - Guía Paso a Paso

La cocina marroquí es conocida por sus sabores atrevidos, especias aromáticas y el uso único de frutas en platos salados. Un plato que encarna perfectamente estos elementos es el cerdo asado con higos marroquí. Esta deliciosa receta combina la suculenta carne de cerdo con la dulzura de los higos, la calidez de la canela y la terrosidad del comino y el pimentón para crear un plato reconfortante y exótico.

Lo que hace que esta receta sea realmente especial es la forma en que los sabores...

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Ingredientes

  • 1 (5 libras) de lomo de cerdo asado deshuesado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • sal y molida pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de compota de higos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 taza de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Seque el asado de cerdo con una toalla limpia. Mezcle curry en polvo, cúrcuma, garam masala, jengibre molido, chile en polvo, comino, cayena, sal y pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el asado de cerdo.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande de fondo pesado o en una olla a fuego medio-alto. Coloque el asado de cerdo sazonado en la olla y cocine hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire la carne de cerdo y reserve. Agrega el ajo y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la compota de higos hasta que esté bien mezclada. Regrese la carne de cerdo a la olla, cubriéndola con la mezcla de higos. Vierta los tomates y el caldo de pollo. Cubra y deje hervir.
  • Coloca la olla tapada en el horno precalentado. Cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Nutrición

    488 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 143 mg
    • Sodio: 305 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 816 mg