Cómo Preparar Asado de cerdo al baba ucraniano - Guía Paso a Paso

Ucrania es un país conocido por su rica herencia culinaria, y uno de sus platos favoritos es el cerdo asado de Baba ucraniano. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y lleva consigo los sabores y tradiciones de la cocina ucraniana. El plato es un asado de cerdo abundante y sabroso que es perfecto para una ocasión especial o reunión familiar.

Lo que distingue al cerdo asado de Baba ucraniano es el uso de ingredientes simples pero sabrosos. La clave del pl...

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Ingredientes

  • 4 libras de paleta de cerdo asada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 remolachas medianas
  • 1 taza de crema agria
  • 1 libra de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 cucharadita de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Seque la carne con una toalla de papel y frótela con 2 cucharadas de harina y sal. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dore la carne por todos lados. Agrega las cebollas en rodajas, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocine durante aproximadamente una hora, agregando un poco de agua si es necesario. Voltee la carne dos veces durante el proceso de asado.
  • Coloca las remolachas en una cacerola con agua hasta cubrirlas. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar hasta que las remolachas estén tiernas. Escurrir reservando el líquido. Pica las remolachas en cubos y agrégalas a la fuente para asar. Agregue las ciruelas pasas y el agua de remolacha, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Retire el asado y colóquelo en un plato. Mezclar 1 cucharada de harina con crema agria. Vierta en una fuente para hornear y mezcle bien, raspando los lados y el fondo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazone con pimentón y pruebe. Ajuste la sazón si es necesario.
  • Nutrición

    956 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 210 mg
    • Sodio: 992 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 64g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 157 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1897 mg