Cómo Preparar Asado de cerdo ahumado con romero y ajo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de crear un centro de mesa espectacular para una comida especial, pocas cosas pueden rivalizar con un asado de cerdo perfectamente cocinado. La combinación de romero aromático, ajo picante y sabores ahumados hace que esta receta de cerdo asado ahumado con romero y ajo sea una ganadora destacada. Ya sea que estés organizando un festín festivo, una reunión con tus seres queridos o simplemente quieras mejorar tu cena entre semana, este plato seguramente te impresionará.

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Ingredientes

  • 4 tazas de astillas de madera de manzana o nogal americano
  • 1 (2 1/2 libras) de lomo asado de cerdo deshuesado (lomo individual)
  • 2 cucharadas de romero fresco cortado en tiras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 ramitas de romero fresco
  • ½ limón o lima
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Al menos 1 hora antes de asar, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrirlas. Escurrir las astillas de madera después de remojarlas.
  • Quite la grasa de la carne. Para frotar, combine el romero cortado, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta y la sal. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre la carne; frotar con los dedos. Inserte un termómetro para carne en el centro de la carne.
  • Para una parrilla de carbón, coloque brasas medianas alrededor de una bandeja de goteo. Vierta 1 pulgada de agua en la bandeja de goteo. Pruebe a fuego medio-bajo encima de la sartén. (Sostenga su mano, con la palma hacia abajo, en el lugar donde se cocinará la carne. Cuente "mil uno, mil dos", etc. Poder mantener su mano allí mientras cuenta hasta cinco es igual a medio-bajo. ) Espolvorear la mitad de las astillas de madera sobre las brasas; espolvoree ramitas de romero sobre las patatas fritas. Coloque la carne en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubrir; Ase durante 1 a 1-1/4 horas o hasta que el termómetro para carne registre 155 grados F. Agregue las astillas de madera restantes a la mitad de la parrilla.
  • Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduce el calor a medio-bajo. Ajustar para cocción indirecta; siguiendo las instrucciones del fabricante. Ase como se indica arriba, excepto que coloque la carne sobre una rejilla en una fuente para asar.
  • Retire la carne de la parrilla. Exprima el jugo de limón o lima sobre la carne. Cubra con papel de aluminio Reynolds Wrap®; déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 114 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 338 mg