Cómo Preparar Asado a la Olla con Verduras - Guía Paso a Paso

Nada es mejor una comida reconfortante que un abundante asado. Este plato clásico combina carne de res tierna y sabrosa con una mezcla de vegetales coloridos para una comida satisfactoria que es perfecta para una noche acogedora. Ya sea que esté organizando una cena familiar o simplemente desee una comida casera reconfortante, esta receta de asado con verduras es Seguro que acertarás.

La clave para un asado exitoso es elegir el corte de carne correcto. Busque un asado bien veteado, qu...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 (3 1/2) libra de carne asada deshuesada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla grande , finamente picado
  • 1 diente de ajo picado o al gusto
  • 2 ½ tazas de caldo de res
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 hojas de laurel
  • ¾ de libra de zanahorias, cortadas diagonalmente en rodajas de 1 pulgada de grosor
  • 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos a lo largo
  • 1 frasco (6 onzas) de champiñones, o más al gusto
  • 1 ½ cucharadas de maicena
  • 1 ½ cucharada de agua fría
  • 1 pizca de sal de apio, o al gusto
  • 1 pizca de albahaca seca, o al gusto
  • 1 pizca de tomillo seco, o al gusto sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 6 horas 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Caliente el aceite vegetal en una olla grande y pesada o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Dore completamente el asado en el aceite caliente, de 5 a 8 minutos por lado; sazone con sal y pimienta negra y transfiera a un plato. Reserva el aceite en la olla.
  • Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el caldo de res, los tomates, el vinagre de vino tinto, el azúcar moreno y las hojas de laurel a las cebollas y el ajo; deje hervir y coloque el asado en la mezcla. Cubra la olla.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que la carne esté muy tierna, de 4 a 4 1/2 horas. Esparza rodajas de zanahoria alrededor de la carne y déjela hervir a fuego medio; Regrese al horno por 30 minutos más. Distribuya las papas alrededor de la carne y las verduras, vuelva a hervir a fuego medio y hornee hasta que las papas estén tiernas, unos 30 minutos más.
  • Transfiera la carne a una fuente para servir, cúbrala sin apretar con una capa de papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.
  • Agrega los champiñones a la grasa de la sartén; llevar a ebullición a fuego lento. Batir la maicena en agua fría en un tazón pequeño y agregar la grasa. Sazone con sal de apio, albahaca y tomillo. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire y deseche las hojas de laurel. Cortar la carne en rodajas; sirva en un plato rodeado de verduras. Vierta la salsa sobre la carne.
  • Nutrición

    567 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 451 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1048 mg